メニュー紹介（５）

こんにちは。もう７月になりますね。梅雨明けももうすぐです。

そしてMUUTAN開店ももうすぐ♪

…のはずなんですが、キッチンカーの製作がちょっと押してまして、７月に間に合うかギリギリのところ；

焦ってもしょうがないので、今できる準備をしっかりやってまいります！

ということで、今日のメニューはこちら。

レバーパテとポルトワインのジュレ

チキンレバーのパテにカレー風味のクリームフェテ（ホイップ）を混ぜました。スパイシーな香りでクセがおさえられ、レバーの美味しさを感じられます。

甘いポルトのジュレと塩味のきいたパテがとてもマッチ。別添えのクラッカーと一緒にどうぞ。

チキンとキャベツのオイル煮

淡白な鶏肉にハーブの香りとアンチョビのソースでコクをプラス。キャベツは太いところもホクホク食感で甘みを感じます。

特に、塩麹でマリネした鶏ささ身肉は、火を入れてもとろけるような口当たり。ちょっと信じられないくらいの柔らかさなので、ぜひおすすめです。